Miért különleges?

Tokaj-hegyalja az egyetlen borvidék a világon, amelynek borait már 1737-ben törvényileg osztályozták évtizedekkel Bordeaux előtt. A Bodrog és a Tisza találkozása, amely jelenléte nagyban hozzájárul a borvidék mikroklímájához, ahhoz az őszi ködös időszakhoz, amely lehetővé teszi a nemesrothadást, a Botrytis cinerea munkáját. Ebből születik a legendás Tokaji Aszú.

De Tokaj ma már nem csak édes bor. Az elmúlt két évtizedben a furmint száraz változata is komoly figyelmet kapott friss savakkal, komplex gyümölcsös ízvilággal, mélységgel.Ezt nem elfogulstságból írom, de ez a borvidék tele van meglepetésekkel, de úgy érzem nincs kihasználva a benne lévő potenciál, pedig a borvidék az utóbbi években rengeteg forrást kapott hozzá, még sem jól lett hasznosulva.

Mit ne hagyj ki?

A tokaji főutcán végig sétálva, szinte minden második ház pince-bejáratot rejt. Látogass el a Rákóczi-pincébe, de keress fel kisebb, borászatokat is — például Kikelet Pincészetet Tarcalon, vagy a Bott Pincét Bodrogkeresztúron, vagy Palkó borokat megalkotó házaspárt Gabit és Norbit, – de akár Tállyán, akár Tolcsván jársz – találsz bőven családi pincészeteket és nagyobbakat is. Szerintem az teszi izgalmassá az ilyen bortúrákat, hogy betintést nyerhetsz egy kis pincészet és egy nagy borászat működésébe is. Rendkívül hasznos és sokat tanulhatsz a szakmáról is.

Miért különleges?

Villány Magyarország legdélebbi és legmelegebb borvidéke. A Mecsek hegység által védett völgyek, a déli kitettség és a löszös-agyagos talaj együttese olyan vörösborokat kínál, amelyek mélységben és karakterben bátran mérkőznek meg nyugat-európai párjaikkal.

A Cabernet Franc itt találta meg igazi otthonát Magyarországon: a Villányi Franc nevet viselő bor, ma már a borvidék védjegyévé vált, piros bogyós gyümölcsökkel, fűszeres karakterrel és hosszú utóízzel.

Mit ne hagyd ki?

A villányi borút Magyarország egyik legszebben kiépített gasztro-útvonala. Tschida, Bock, Gere, Tiffán — a nevek a bárban is ismerősek lehetnek, de helyben egészen más élmény. Maradj legalább egy éjszakát, és látogass el valmamelyikük éttermébe.

Miért különleges?

Eger neve legtöbbünknek elsősorban a történelem könyvekből ismerős, és ha borról van szó, szinte automatikusan az Egri Bikavér jut eszünkbe. Bár a 20. század nagy részében – különösen a szocializmus idején – a bor hírneve jelentősen megkopott, nem véletlenül: akkoriban inkább a mennyiség, mintsem a minőség dominált. Az elmúlt évtizedben azonban egy fiatalabb generáció új szemléletet hozott a borvidékre. Az Egri Bikavér is megújult: ma már szigorú szabályozás mentén készül, legalább három szőlőfajta házasításából, meghatározott érlelési idővel – így újra valódi minőséget képviselhet. Maga a város is élmény: barokk belváros, történelmi vár, szőlőkkel borított dombok, és szinte minden sarkon borospincék. A Szépasszonyvölgy ikonikus helyszín, ahol a boros hangulat könnyen magával ragad, ugyanakkor, ha mélyebb szakmai élményre vágysz, érdemes kisebb-nagyobb pincészeteket is felkeresni – például a Nyolcas Pincét, a Tóth Ferenc Pincészetet, a St. Andrea Szőlőbirtokot vagy a Gál Tibor Pincészetet. .

Mit ne hagyj ki? A Szépasszonyvölgyet érdemes kora este felkeresni, amikor már enyhül a hőség, és igazán életre kell a hely hangulata. Ülj le egy pohár borral, és hagyd, hogy magával vigyen az igazi egri élmény. Zsebsommelier tipp: ne ragadj le a vörösboroknál! Az egri Leányka és az Olaszrizling friss, virágos karakterű fehérborok, amelyek még mindig méltatlanul kevesebb figyelmet kapnak — pedig tökéletes, könnyed nyári választások. .