Hausel Dóra vagyok, szőlész-borász. Négy hektáron gazdálkodom a szüleimmel Tállyán, és a saját boraimat készítem Dévabor néven. Ide viszont nem egyenes úton jutottam el.
Egy kis faluban nőttem fel a Tokaji borvidéken. A szüleim már egészen kicsi koromtól a szőlő és a bor felé tereltek.
Őszintén: gyerekként nem ez volt az álmom. Akkor még nem tudtam, hogy egyszer pont ide akarok majd visszatérni.
Tizennégy évesen Budapestre költöztem, és a Soós István borász szakiskolában tanultam. Itt lettem bortechnikus.
Itt értettem meg először, mennyi tudás és döntés van egy pohár bor mögött.
Gyakornoknak mentem ki Németországba, szinte nulla némettudással. Egy családi pincészetben dolgoztam, ahol a nyelvet és a szakmát egyszerre tanultam, sokszor a saját hibáimból.
Két év lett belőle. Utána egy évig egy nagy pincészet logisztikáján és export-importján dolgoztam, így a bor üzleti oldalát is megismertem.
Aztán fogtam magam, és elindultam. Thaiföld, Indonézia, Malajzia, a Fülöp-szigetek, később Grúzia. Évekig éltem és dolgoztam úton.
Ez az időszak nem a nyaralásról szólt, hanem az útkeresésről. Arról, hogy elfogadjam magam, alázatot tanuljak, és szembenézzek a félelmeimmel.
„Megtanultam, hogy a problémáinkat senki nem oldja meg helyettünk. Nekünk kell dolgozni rajtuk.”
2020-ban hazajöttem Tállyára, hogy a saját boraimat készítsem.
Mindent, amit útközben tanultam, beleteszek a Dévaborba: a kíváncsiságot, a szabadságot és a tiszteletet a hely iránt, ahonnan jöttem.
|
Uploaded
Failed
|
 |
DÉVABORHausel Dóra Éva