Lehet-e tanulni a borkóstolást?
Természetesen igen! Mint minden más, a borkóstolás is tanulható. Egyik borszakértő, sommelier vagy borász sem úgy született, hogy mindent tudott volna a borokról – tapasztalat és gyakorlás kellett hozzá.
Amit tudnod kell a borkóstolásról:
A bor egy rendkívül összetett ital. Az, hogy milyen aromákat vagy ízjegyeket fedezel fel benne, nagyban függ attól, honnan származik. Az adott ország, régió terroirja – vagyis a talaj, mikroklíma, éghajlati adottságok – mind nyomot hagynak a bor karakterén.
Ha borkóstolásra adod a fejed, érdemes a következőkre figyelni:
- Nézd meg a színét!
Fehérbor esetén figyeld meg, mennyire tiszta vagy opálos a bor. (Natúr boroknál a tisztaság kevésbé releváns.) Milyen színre emlékeztet? Halvány szalmasárga, arany, borostyán?
A szín utalhat a bor korára és a készítési technológiára is. Például egy aranysárga bor lehet, hogy hosszabb héjon áztatáson vagy hordós érlelésen esett át. - Szaglás – az illatok világa
Illatolj bele a pohárba, akár csukott szemmel. Mi jut elsőre eszedbe? Próbálj meg beazonosítani gyümölcsöket, fűszereket, zöldségeket, virágokat – és képzeld el őket. Gyümölcsös? Friss? Üde? Vagy zavaros, kellemetlen? Írd le, amit érzel.Tipp: fejlesztheted az érzékelésed, ha otthon tudatosan végigillatolsz fűszereket, zöldségeket, gyümölcsöket – és amit lehet, meg is kóstolhatod. Ez olyan, mint illatminta-gyűjtés az agyadnak, ami később segít azonosítani az aromákat a borban. Az agyunk képes arra, hogy felismerje az aromákat, gyümölcsöket és mindent. Minél többet gyakorolsz és kóstolsz, annál kifinomultabb leszel benne. A profi borszakértők egy évben, akár több tízezer bort is kóstolnak. Azért ha belegondolsz az nem kevés. - Kóstolj minél többet, tudatosan!
Kóstolj ugyanabból a szőlőfajtából különböző országokból, borvidékekről. Így megtanulod felismerni a stílusbeli különbségeket, és edzed az érzékeidet – ez az egyik leghatékonyabb módszer, hogy fejlődj.
Szeretnél még többet tudni? Akkor ajánlom iratkozz fel a palackpostára és töltsd le a saját ingyenes e-bookomat!
Ha hasznosnak tartottad, akkor pedig oszd meg másokkal is!
Magyar 
English